3、保存鸡蛋的方法
随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋。
所以把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室(每个鸡蛋壳内都有一块空的地方,没有蛋液,称为气室),里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,因此,不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋。
在温度2~5摄氏度的情况下,鸡蛋一般能放30天左右,而摆放在冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。从鸡蛋的新鲜程度上来说,比较合理的保存方法是把温度控制在4~8摄氏度,这样一般可以保存15天左右。
以上就是小编介绍的关于真假鸡蛋的辨认以及保存鸡蛋的方法,相信大家也都有了一些了解。我们大家要知道,一旦吃了假鸡蛋不但补充不了营养不说,反而对身体也是有很大伤害的哦!希望大家能够重视!