泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品。中医上说,泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。今天就和大家分享一下。
泥鳅治病验方
1、治黄疸湿热小便不利:泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》
2、治阳事不起:泥鳅煮食之。(《濒湖集简方》
3、治久疮不愈合:泥鳅醋炙为末,掺患处。(《泉州本草》
4、治上下肢肌肉隆起处肿痛:泥鳅合食盐、冷饭拉捣敷患处。(《泉州本草》
5、治湿热皮肤起疹发痒:泥鳅、鱼鳅串、侧耳根、蒲公英。共炖汤服。(《四川中药志》
6、治疥癣发痒:泥鳅、侧耳根、鱼鳅串、老君须、一枝箭。共炖汤服。(《四川中药志》
泥鳅的做法
1、炖泥鳅汤
材料:泥鳅100克,食盐、植物油各适量,韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。
做法:先以热水洗去泥鳅的黏液,剖腹后除去内脏,放入热油锅中煎至金黄色。泥鳅沥去残油后,加清水400毫升,煮至200毫升左右时,加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。
用法:饮汤食肉,需连服3日,每日1次,每次饮完。
适用:适合性功能减退、易汗出者食用。
2、泥鳅钻豆腐
材料:活泥鳅300克,白豆腐500克,花生油75克,葱8根,生姜4小块,米醋、黄酒、酱油各2汤匙,桂皮、花椒、食盐、白糖适量,干红椒8只。
做法:将活泥鳅放入清水盆内,净泥鳅,养3天3夜,早晚各换水一次,将体内垃圾排除。豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。
煮沸5分钟后,将泥鳅、豆腐、汤汁,从锅内倒入干净容器中。炒锅上火,放入花生油(或菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋,旺火加盖共煮。煮沸后,再以中火焖煮15-20分钟后,加适量食盐、白糖调味即可。
以上就是相关的介绍,另外,泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。今天就和大家分享到这里,希望可以帮助到大家。