山药可以说是中医药中比较便宜的一种了,但是其作用功效可以非常大的哦。在现在的生活中,关于山药的运用也是非常之多。那么它有哪些营养价值且好处呢?我们又应该如何选择山药呢?下面就由小编来为大家简单介绍下山药的知识吧!一起来看看...
山药,振奋活力
健康的并可以提升精力的食物,能帮助我们恢复食欲,比如山药。山药在中国是随处可见的食材,但有的人会因为山药黏黏滑滑的口感而不吃。其实山药是很有食疗功效的,医食同源的特性在这个食材上充分体现。山药能健脾益胃、帮助消化、益肺止咳、更能降低血糖。干燥过后的山药被称为淮山,是药材的一种,多数时候拿它和其他药材一起煲汤。一年四季都可以用淮山进补,并不会对身体造成过多负担。在新鲜山药的烹饪上,可借鉴日式料理的做法—日本人很注重食材随季节调配—而且日式做法也会让食物吃起来清淡而美味。
现代营养学认为,山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可预防心血管疾病,对高血压患者尤为适宜。
如何选择山药
山药的选择很简单,最常见的是铁棍山药。另外还有一种日本的野生山药,名为大和芋,因为野生,而且黏性高,吃起来非常香甜,但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着泥土的山药,因为那大多数是保存较好、比较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货,而且因为经过清洗,也很难确认山药的出品时间。记得,蔬菜和肉一样,越新鲜,营养价值越高。
以上就是小编介绍的关于山药的知识,相信大家看完以后对于山药的营养价值以及选择山药的方法都有了一定的了解。那么大家在日常生活中不防可以多吃一些山药哦!相信会有一定的效果的!