山药是我们大家最熟悉的一种中医药材,在生活中也是非常常见的。其性甘、具有健脾开胃、补气等功效,可以说山药是一种药食同源的食物,那么你知道现如今也有很多它的假货吗?那么山药应该如何鉴别呢?下面就跟随小编一起来了解下吧!
真品山药鉴别:
表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实,不易折断,断面白色粉性,有细小点状突起。气微、味淡、微酸,嚼之发黏。
伪品1:木薯
常呈切片状,外皮多已除去,残留外皮棕色或棕褐色,切面白色,粉性,近皮部可见明显的筋脉环纹,中央有一小木心,有的显裂隙,手摸有滑石粉样的感觉。气微、味淡。
伪品2:番薯
类圆形或不规则形的厚片,残存的外皮较厚淡红色或灰褐色。切面白色或淡黄白色,稍具弹性,可见淡黄棕色的“筋脉”点或线纹,近皮部可见一圈淡黄棕色环纹。质脆,粉性、味甘甜。
伪品3:参薯
呈不规则圆柱形或圆锥形,残留栓皮较厚,黄褐色或红褐色,木质斑块鲜土黄色(为石细胞),较易剥落。质坚实,断面淡黄白色,粉性,有少数淡棕色点状物。无臭,味甘,微酸,嚼之发黏。
以上就是小编介绍的关于中医药材的山药知识,相信大家对于它的鉴别方法以及常见的伪劣品都有了一定的了解。山药虽食用对于我们身体非常好,但是也希望大家能够注意下的真假哦,以免带来不必要的麻烦!