维生素是身体重要的营养物质,一旦身体缺乏维生素容易引起疾病,比如身体缺乏维生素A容易引起夜盲症要注意及时的补充,很多人对于维生素A并不了解,那么维生素A有什么作用?哪些食物富含维生素A?下面专家来为大家具体介绍维生素A以及富含维生素A的食物,一起来看看吧。
维生素A有什么作用?
纯维生素A为板条状黄色结晶,溶于脂肪、油和无水乙醇、甲醇,不溶于水。本品易受氧化破坏,加热尤速,但在食物中较为稳定,可能是由于和维生素E共存之故。
维生素A对于眼睛以及视力是很有好处的,维生素A可以防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)。维生素A中的视黄醇是紫红质的主要成分,视网膜中接受暗光的杆状细胞,依靠视紫红质才能发挥其功能,所以缺乏维生素A,就容易患夜盲症。
维生素A还帮助预防疾病,利于自身健康,维生素A有抗呼吸系统感染作用,有助于免疫系统功能保持正常,能保持组织或器官表层的健康,有助于祛除老年斑;促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。外用有助于对粉刺、脓包、疖疮,皮肤表面溃疡等症的治疗,有助于肺气肿、甲状腺功能亢进症的治疗。
缺乏维生素A会导致夜盲症
身体一旦缺乏维生素A这容易引起夜盲症,由于维生素A与视网膜的形成有着很大的关系。人体视网膜内有一种感光的物质——视紫红质,维生素A是这种感光物质的主要原料。正常情况下,人体内有着足够的维生素A,能够促进视紫红质的再生,使人在暗处也可以感觉到微弱的光源,看到物体的形色。但如果人体出现维生素A缺乏,视紫红质不能产生感光细胞,感光细胞没有了,首先就会出现暗适应力下降,然后就是完全看不见,这就会出现我们所说的“夜盲症”。此外,维生素A的功能不仅是维持正常的视觉功能,还可以促进上皮组织细胞的生长发育,甚至对骨骼正常生长也有影响。所以,在日常饮食中保证维生素A的摄入量很重要。
这些食物富含维生素A
日常富含维生素A的食物有很多,因此一旦缺乏要注意及时的补充,维生素A的主要来源是各种动物肝脏、肉类、牛奶、鸡蛋等动物性食物。植物性食物中的胡萝卜素也是维生素A的重要来源,可以多吃深绿色或黄色的蔬果,如胡萝卜、红薯、菠菜等。如今,在我们的食物中,维生素A的含量还是比较多的,正常情况来说,人们能够从食物中摄取到足够的维生素A,不必过于担心。同时,维生素A是一种脂溶性维生素,在我们体内是有储存的。摄入满足人体的维生素A,不仅起到治疗夜盲症的作用,还可以有效地预防夜盲症。
维生素A缺乏病的预防
据国外相关研究,维生素A在人体内可以储备1-2年,现代人维生素A缺乏的情况较少。要预防维生素A缺乏病,但在日常饮食中,一定要注意营养的均衡,不要只吃素食,特别是对婴儿和发育时期的青少年,应提倡食品多样化,除主食外,副食方面包括鱼、肉、蛋、豆类、乳品和动物内脏以及新鲜的蔬菜等。
以上就是关于维生素A的介绍,大家对于维生素A更加了解了吧,可以看出维生素A对于自身健康以及视力有极大的影响,因此日常要注意及时的补充维生素A,可以通过以上介绍的食物补充维生素A,更利于保护眼睛,以上介绍的内容希望对大家有帮助。
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