各种的菌类不仅鲜美,同时营养价值也高,因此在日常饮食中,大家可以多多的食用。其中香菇因为 有着特殊的香味而受到很多人的喜爱。香菇好吃,那大家知道吃香菇有什么样的好处吗?健康专家指出香菇的功效有很多,能够帮助我们预防癌症。香菇本身的做法也有很多,深受人们的喜欢,不过我们要知道很多的食物都有食用禁忌,香菇也是如此,下面就一起了解一下香菇吧。
香菇的功效
提高免疫力
香菇本身含有的物质丰富,如果我们多吃一点香菇可以帮助身体增强身体免疫免疫系统,预防感冒。香菇本身含有丰富的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质,并且香菇中含有人体需要的多种氨基酸,所以常吃香菇不但能补给人体所需营养,还能增强抗病能力。
保肝防癌
香菇可以帮助我们保护肝脏,它含有一种叫做香菇多糖,这个物质可以帮助我们预防癌症,并且也可以帮助我们预防多种病毒;另外,香菇中还含有双链核糖核酸,这个物质可以帮助我们减少癌细胞的分裂,所以在癌症初期或者癌症手术后可以多吃一点香菇。
降脂降压
生活中多吃一点香菇可以帮助我们降血压和降血脂,香菇中含有核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素,也含有人体需要的多种矿物质,它们能够抑制胆固醇吸收和合成,帮助我们减少身体中胆固醇的含量,从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素,有“素中之荤”的美称,对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等,可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质,能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢,抑制黑色素生成,保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动,帮助清除体内废弃残留物,缩短有害物质在体内停留时间,改善和预防便秘症状。同时,它还能抑制脂肪吸收,对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇,它们能促进骨骼组织钙化,对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质,科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外,香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素,经常食用香菇对智力发育非常有利。
香菇的做法
香菇滑鸡煲仔饭
材料:香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油
步骤
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里,加入盐、糖、酱油,搅拌均匀。
3.姜切段,葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
香菇粉丝煲
材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇的禁忌
脾胃虚弱者不宜多吃
香菇膳食纤维含量丰富,很难消化,消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。
皮肤病、湿气病患者
香菇是发物,顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。
综上所述,吃香菇的好处确实是不少呢,怎么样,现在大家对于这种菌类是否已经有了更多的了解与认识了呢?香菇的营养价值高,在生活中大家可以多吃一点香菇,香菇本身含有的物质可以帮助我们预防多种疾病,并且可以抑制癌细胞的分裂,可以说是一种很健康很有营养的蔬菜了。但是大家也应该注意,有些人是不适合吃香菇的,也不要盲目的食用。
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