蜂蜜是我们经常喝的营养品,是大众都很认可的一种营养饮品。喝蜂蜜有助于排便,促进消化。早上喝杯蜂蜜水,可以润肠通道;晚上喝杯蜂蜜水,蜂蜜中含有的氨基酸有助于睡眠。我们应该都知道蜂蜜长期是不变质的,那么超市蜂蜜为什么会有保质期呢?
那么蜂蜜的保质期有多久呢?说出来你可别不信。蜂蜜可以做到“千年不腐”,不过这个前提是蜂蜜必须足够的纯。为什么会这样呢?
一是蜂蜜有着极强的抗菌作用。经过现代科学研究和实践表明,未经过加热的蜂蜜,对多种细菌都有很好的杀菌作用。由于蜂蜜自身极强的抗菌能力,抑制了细菌对其进行破坏,也抑制了细菌的繁殖。
再是蜂蜜有着极强的渗透压,也就是说当细菌遇到蜂蜜厚,细菌的渗透压要远低于蜂蜜,这样细菌就无法进入蜂蜜。蜂蜜与细菌的渗透压之差,会导致细菌中的细胞液渗出,最终脱水而死亡。
三是蜂蜜的酸度较高,它的PH值在3.2-4.5之间,属于酸性物质,而大多数细菌只有在pH值7.2-7.4之间繁殖,这样细菌是无法在蜂蜜里生长的。
四是蜂蜜本身就是一个细菌的“绝缘体”,因此,自古以来,蜂蜜就可以用来制药,尤其适用于烫伤和割伤的治疗。大家常会看到有些古代戏中,一些人出现伤口后,用蜂蜜来涂抹,这样做就是能隔绝细菌,预防感染。再加上蜂蜜中的多种成分都有自然防腐的作用,这都是蜂蜜不易变质的原因。
但是如今超市里的蜂蜜,为何还有保质期呢?因为一是很难做到完全的密封,而蜂蜜又具有吸湿性,容易吸收空气中水分,加上氧化作用,糖分分解后会产生酒精,二氧化碳和水。这种情况下就不能食用了。如果蜂蜜能密封好,完全隔绝了空气、水分,那即便过千年也不腐。
再是如今蜂蜜的纯度,很难保证。如果是水分极低的蜂蜜,如果蜂蜜保存好,3年,甚至更久都不会坏。然而很多蜂蜜,经过人工浓缩,调和,水分含量高,则很容易变质。因此在我国的食品法里也明确规定了蜂蜜的保质期一般为18-24个月。
总之,蜂蜜能做到千年不腐,还是有前提条件的。如今完全做到并不现实,所以大家可不要真当蜂蜜能永久保存,即便过了包装日期,还拿来食用。
以上是为大家介绍的有关蜂蜜的一些常识。蜂蜜为什么会有保质期,蜂蜜在超市中售卖,不会做到完全密封,它具有吸湿性,容易吸收空气中水分。总之蜂蜜是很好的一种营养饮品,大家在日常中如果有便秘情况,或者想要减肥,早上喝点蜂蜜水是不错的。
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