夏季来临,也是适合吃海鲜的时节,而且海鲜营养丰富,尤其是含有丰富的蛋白质,但是专家提醒日常吃海鲜要多加注意,尤其是有些朋友吃海鲜容易过敏,有的还可出现海鲜中毒的情况,因此日常适用要多加注意,那么吃海鲜要注意什么?下面专家来为大家具体介绍,一起来看看吧。
吃海鲜要注意什么?吃海鲜小贴士
1:选购贝类海鲜时,我们要挑选鲜活的,防止食物败坏引起中毒。买回贝类海鲜时,如花蛤一类,我们可以把花蛤泡在干净的水中,滴几滴食用油,静置半天,可以加快花蛤吐净泥沙。
2:有易过敏体质的人群,如果正在服用药物,最好不要食用海鲜,否则会增加食物过敏的风险。
3:海鲜营养丰富,口感鲜美,让人大快朵颐,但是吃海鲜时不要同时喝啤酒。海鲜中含有大量的嘌呤,人体食用海鲜后,嘌呤在体内氧化变成尿酸,若再饮用啤酒,会加快尿酸在体内形成的速度。尿酸浓度过高时,尿酸会以尿盐的形式堆积在人体的关节、软组织中,从而慢慢形成痛风的症状。
4:在处理海鱼时,海鱼肚内有一层黑膜,要处理干净。这层黑膜是鱼类的保护膜,积聚着一些有害物质,是鱼类抵抗农药、细菌、重金属等物质的保护膜。可以双手戴上棉质手套,用剪刀破开鱼肚,清洗干净鱼鳃和内脏,再用戴着手套的手指戳擦腹内黑膜,这样既快捷又干净。
5:少吃腌制类鱼干食品。鱼干虽然风味独特,也是佐餐的美食,但是咸鱼在加工过程中,会形成大量的亚硝胺。而亚硝胺是强烈的致癌物,会加大食管癌等消化系统疾病发生的风险。
6:海鲜是生活在水中的物产,属于寒凉的食物,在食用海鲜后,最好不要同时再吃生冷寒凉的水果,如西瓜、猕猴桃、甜瓜等。如果食用了这类寒凉的水果后,有些脾胃较弱的人,有可能会引起肠胃不适甚至腹泻。吃海鲜也要避免同时饮用冰镇的冷饮,以免过于寒凉刺激肠胃,引起不适。
7:有皮肤疾患的人要避免食用海鲜。海鲜属于“发物”,在患有皮肤疾患期间,要避免食用各类海鲜,以免加重病情发展,延误治疗。
海鲜过敏是怎么回事?
海鲜中含有大量的组织胺成分,而有一部分人的体内天生缺少分解组织胺的酶,他们吃了海鲜以后,会产生一系列的生物化学反应,继而引起过敏的表现,皮肤会出现瘙痒和红肿、小疙瘩等症状。出现这种情况,我们要停止食用海鲜或其他肉类食物,避免用力抓挠,也不要用刺激性药物,如果情况比较严重,还有向医生求助用药治疗。
海鲜过敏怎么办
可以吃几颗橄榄。橄榄又名青果,有清热解毒的药效,常用于咽喉肿痛、鱼蟹中毒。如果吃海鲜有过敏反应了,不妨生食咀嚼几颗橄榄,有助于缓解过敏反应。
怎样吃海鲜更安全
一、吃海鲜不能喝啤酒
进食海鲜喝了啤酒,会产生过多的尿酸,可能是在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
二、吃海鲜不能吃的水果
海鲜的蛋白质和钙含量非常丰富,如柿子,葡萄,石榴,山楂,等,吃一些水果,就会降低蛋白质的营养价值。水果和海鲜的一些化学成分的钙容易结合在一起,形成了一种艰难的消化的物质。这种物质会刺激肠道,引起腹痛,恶心,呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果一起吃,至少间隔2小时。
三、用热水烫海鲜
用热水将海鲜烫一遍,而且要将煮过海鲜的汤水倒掉。这样就可以减少过敏现象发生。
警惕吃海鲜引起皮肤过敏危害 治疗不及时或危及生命
1、出现皮肤瘙痒、风疹块,并出现发烧、头晕、恶心呕吐、面色苍白、出冷汗、心悸、四肢乏力等过敏症状,也有的人会出现酒醉样表现或腹痛、腹泻等胃肠炎症状。
2、在皮肤黏膜出现过敏症状时,心肌血管也扩张,并有不等量的血清由毛细血管渗出,导致心肌间不均匀的炎性水肿,从而造成心动过速、心律不齐或心动过缓,甚至还可导致心绞痛及血压升高或降低,在极罕见的情况下,皮肤过敏反应甚至可能会危及生命。
以上就是关于日常食用海鲜的介绍,大家应该知道了吧,专家提醒过敏患者以及痛风患者日常要尽量少吃海鲜,容易加重病情,同时日常食用海鲜要注意卫生,更是要注意烹饪方法,避免对身体造成危害,以上介绍的内容希望对大家有帮助。
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