糖尿病患者日常要注意合理的饮食,很多食物要谨慎食用,避免引起血糖升高,对身体造成危害,那么患有糖尿病可以吃竹笋吗?专家表示这是可以吃的,可以帮助很好的摆件,下面专家来为大家介绍具体介绍,一起来看看吧。
患有糖尿病可以吃竹笋吗?
对于糖友而言,与大多数美食无缘,面对美食的诱惑常常需要理智来做斗争。但是竹笋既是盘中的珍馐,却也是糖尿病人不可多得的保健菜,对控糖很有帮助。
竹笋,味甘、性微寒,清热和胃,治消渴。这里的“治消渴”是指对糖尿病有良好的食疗效果。从现代营养学看来,竹笋高膳食纤维、低脂肪、含有丰富的植物蛋白及钙、钾等多种矿物质元素。这些特点与糖尿病饮食需求很吻合,所以说竹笋是糖尿病人的保健菜。
竹笋虽好,但吃法却非常重要。烹饪方法恰当,食疗价值才会发挥得相得益彰。尿病人吃竹笋要注意以下几点:
除去鲜笋的草酸盐更健康
鲜竹笋中含有对人体有害的成分草酸盐,挖回来的鲜竹笋要先切成小块,开水中撒入适量的食盐,煮3到5分钟,可以降低竹笋中的草酸盐浓度,对人体更健康。
选择低油烹饪方式
竹笋中膳食纤维含量丰富,在烹饪的过程中,容易吸附大量的油脂,不建议采用与肥肉红烧或者炒,做出来的菜含油脂高。所以尽量采用蒸煮炖的烹饪方式,可以控制脂肪的摄入量,更适合糖尿病人。
这些食材是竹笋的完美搭档
1、江鱼炖春笋
春季,长江上的“长江四鲜”中的鲥鱼与鮰鱼是鲜笋的绝配,杜甫有诗句曰:“青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来”,景好,菜更好!鲜嫩的春笋,鲜美的江鱼,两行好诗,一盘珍馐!
2、鲜笋拌山珍
将鲜竹笋切片,加一勺食盐,沸水煮熟,捞出沥干水,与泡好的木耳、蟹味菇、西洋芹清炒,轻脆爽口,风味独特。鲜笋与菌菇类搭配,控血糖的效果更佳。
3、凉拌双丝:笋丝与鸡脯肉丝
将竹笋切丝,沸水煮熟备用。鸡脯肉煮熟,撕成鸡肉丝,红色和黄色甜椒各半个,切成丝,用橄榄油、熟芝麻粒、醋、食用盐、小葱等佐料凉拌,色泽诱人,鲜香开胃。植物蛋白和动物蛋白互补,吸收利用率更高。
很快就迎来吃竹笋的旺季,要提醒大家新鲜竹笋虽然美味,但这几类人要少吃:1.有消化道疾病的人避免食用。2.消化能力差的人选择鲜嫩的竹笋,适量食用。3.脾胃虚弱和孕产妇少吃。4.对于消化能力正常的糖友,每顿的食用量不宜超过200克。
糖尿病的早期症状
1、体重下降:主要是因为患者的身体的葡萄糖不能够充分的被利用,使得脂肪和蛋白质加速的分解,消耗的也非常多,体重也会出现严重下降,所以会出现消瘦的情况。
2、饮水增多:因为患者的尿日益增多,使得水分丢失的非常多,细胞内脱水现象严重,高血糖指标加重,刺激口渴中枢,导致口渴而多饮,这是糖尿病的症状之一。
3、皮肤:患上糖尿病有何明显症状?糖尿病早期症状在患者的皮肤上的表现一般比较明显:下肢、足部溃疡可能长期得不到治愈;或者可能伴有反复的皮肤、外阴感染;皮肤擦伤或抓破后不容易得到愈合,或者出现龟头炎、外阴炎、阴道炎等反复发作。
4、饮食增多:因为多尿,导致尿中的糖份丢失了很多,使自己一直处于饥饿的状态下,能量也非常缺乏,引起食欲亢进,才会出现多食的现象。
5、出现乏力:因为人体不能充分的利用葡萄糖来有释放出自己的能量,从而使得自己感到非常的乏力。
引起糖尿病的原因
1、先天遗传因素
家族遗传史
在糖尿病发生的原因之中,遗传因素是主要的一种,假如患者朋友有家族史,的确是比较容易得上此病的。糖尿病属于多基因显性遗传性疾病,常呈现出家族聚集性,特别是母系遗传性更强,我国人种属于易发病人种。
一般说来,2型糖尿病的遗传性比1型糖尿病更明显,母亲有2型糖尿病,其子女患病概率约为20%;父亲有糖尿病,子女患病概率约为15%;父母均有2型糖尿病,子女则约有25%患病。需要指出的是,糖尿病的遗传主要是一种易患倾向,至于是否发病或何时发病,与生活方式等环境因素有很大关系。
自身免疫
I型糖尿病是一种自身免疫性疾病,在病人血清中可发现多种自身免疫性抗体。其机制主要在于,病毒等抗原物质进入机体后,使机体内部免疫系统功能紊乱,产生了一系列针对胰岛 β-细胞的抗体物质。这些抗体物质,可直接造成胰岛 β-细胞损害,造成胰岛素分泌缺乏,导致糖尿病。
2、后天环境因素
饮食结构
人们的饮食结构以高热量、高 脂肪为主。而热量摄入过多超过消耗量,则造成体内脂肪储积引发肥胖。 同时,高脂肪饮食可抑制代谢率使体重增加而肥胖。肥胖引发2型糖尿病 常年食肉食者,糖尿病发病率明显高于常年素食者。主要与肉食中含 脂肪、蛋白质热量较高有关。所以,饮食要多样化,以保持营养平衡,避免营养过剩。
肥胖
肥胖是糖尿病发病的主要原因。尤其易引发2型糖尿病。特别是腹型肥胖者。其机理主要在于肥胖者本身存在着明显的高胰岛素血症,而高胰岛素血症可以使胰岛素与其受体的亲和力降低,造成胰岛素作用受阻,诱发胰岛素抵抗。这就需要胰岛β- 细胞分泌和释放更多的胰岛素,从而又引发高胰岛素血症。如此呈糖代谢紊乱与β- 细胞功能不足的恶性循环,造成β-细胞功能严重缺陷,诱发2型糖尿病。
运动不足
体力活动可增加组织对胰岛素的敏感性,降低体重,改善 代谢,减轻胰岛素抵抗,使高胰岛素血症缓解,降低心血管并发症。因此体力活动减少已成为2型糖尿病发病的重要因素。
妊娠
糖尿病的病因还有妊娠期的激素如泌乳素、生长激素、雌激素、孕激素、肾上腺皮质激素分泌增加,另外,胎盘可产生胰岛素酶,加速胰岛素的降解。同时近年有报道80%的孕妇的组织对胰岛素的敏感性降低。这些糖尿病的病因也是较为常见的。
通过以上的介绍可以知道,日常患有糖尿病适当的吃一些竹笋很利于自身健康,而且帮助保健,专家提醒大家日常引起糖尿病的原因有很多,因此日常要及时的注意这些因素,积极的进行预防,一旦出现了糖尿病要积极的治疗,以上介绍的内容希望对大家有帮助。
免责声明:本文由互联网提供,内容仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。