坚果类食物是很受大家欢迎的零食,比如核桃、葵花籽、花生等等食物,其实坚果营养丰富,更是帮助养生还滋补身体,很多朋友并不了解坚果的营养价值,下面专家来为大家介绍常见的一些坚果的营养功效,一起来看看吧。
坚果有哪些营养功效?
第一、坚果是种子适合补肾虚
坚果中含有丰富的蛋白质,人体必需的脂肪酸,以及钙和磷等微量元素,常吃坚果让人更年轻。坚果一般都当成零食,具有补肾作用的坚果有核桃、杏仁、榛子、松子、花生和瓜子、开心果等都可以。从营养学上说,这些坚果含有较高的脂肪酸,维生素,它们是植物的种子,因为它们是种子,即使很小也仍然含有生命的能量,中医认为经常使用种子进行药物治疗,最适合的当用于肾虚。
第二、坚果可降胆固醇
坚果中含有非常丰富的脂肪酸,主要是不饱和脂肪酸,不仅可以降低血液中总胆固醇的含量,还可以降低低密度脂蛋白,胆固醇是由动脉粥引起的硬化的主要致病原因。同时,坚果中的油酸也可以提高高密度脂蛋白胆固醇这是一种双管齐下的方法,有助于防止动脉粥样硬化。
第三、坚果富含维生素E
坚果是一种含高淀粉的食物如莲子和栗子,而且其维生素E的含量非常丰富,这是它们的价值所在。除了有抗衰老的作用外,维生素E还能有效地保护皮肤,并具有抵抗动脉硬化的效果,常吃这些坚果还可以保护人体中的不饱和脂肪酸免受氧化的作用。另外,坚果的另一个价值是富含纤维素,以开心果来说,其所含的膳食纤维可维持人体一天所需的膳食纤维。
常见的一些坚果的营养功效
1、葵花籽
葵花籽是常见的一种食物,便宜又好吃,就算不是过年期间,葵花籽也会作为一种很好的刷剧零食。葵花籽中含有丰富的脂肪油,这些脂肪油也分很多的品种,其中最多的又是亚油酸以及磷酸。亚油酸是一种能够帮助我们防止血栓出现的物质,在压力倍增的现代社会,血栓也算是一种高比例发生的事件了。而磷酸则具有很好的防三高的作用,三高人群没事就嗑嗑瓜子吧。而且,葵花籽中还含有大量的蛋白质,维生素等,能够很好的提高人体的免疫力,提供人体机能能量。值得注意的是,毕竟葵花籽是爆炒之后的食物,吃多了容易引起上火。
2、花生
花生貌似是日常生活中我们刷剧的标配了。花生含有大量的蛋白质,维生素以及糖类,因此吃花生能很好的补充我们身体所需的成分。而且花生外面的花生衣,是一种很好的药材,能够有养护肠胃的作用。不过需要注意的是,和瓜子一样,花生吃多了也是很容易上火。
3、开心果
开心果在餐桌上也经常能够看到,其中含有大量的精氨酸,是一种能够帮助人体降低血脂,预防心脏病的物质,而且能够很好的缓解动脉硬化的情况。现在压力大的办公室人群,以及中老年人多吃,对身体具有很不错的恢复功能。同时,开心果还可以帮助人们很好的减肥。
4、松子
东北松子一般是我们经常选择的一种坚果,他的营养物质和瓜子花生相似,但是含量更高。油脂的含量远超于葵花籽以及花生,因此对于胆不是很好的人,最好少吃些。
坚果吃错的危害
霉变坚果有致癌危险:很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
炒焦的坚果可致癌:坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
“美容”的坚果损健康:一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品,对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果,果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。
口味太重的坚果易变质:市面上的坚果口味多种多样,有人喜欢咸味的,有人喜欢奶油味,有人喜欢绿茶味的,有人喜欢五香味的。一般来说,口味越重,食盐添加往往越多。另外,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的瓜子还添加了人造奶油,这些东西对身体并没有好处;再次,口味越重的坚果,其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。
通过以上的介绍可以看出不同类型的坚果,营养价值不同,但是这些坚果都是营养丰富,尤其是含有多种矿物质还有很多抗氧化的成分,不仅能够很好的补充我们身体所需要的养分,还有美容的作用,但是专家提醒要注意食用坚果,避免吃霉变的坚果,以上介绍的内容希望对大家有帮助。
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