大白菜是再普通不过的蔬菜了,而且这种蔬菜比较的“百搭”,很多的食物都可以和大白菜一起吃。但是大家是否清楚,其实吃大白菜也是有禁忌的。很多人对这个不了解。生活中白菜的做法有很多,做出的菜式人们也非常喜欢。下面大家一起了解一下白菜。
大白菜禁忌
白菜不能和山竹一起食用,不然会引起我们身体出现不适;除了山竹之外白菜还不可以和黄鳝一起吃,这两者如果一起食用了,很容易引起食物中毒的情况;黄瓜不要和白菜一起食用,会降低两者的营养价值;
生活中很多人会吃剩菜,还会用白菜腌制菜品,但是大家知道吗,隔夜的熟白菜和没有腌制好的生白菜不可以吃,这两种都会产生亚硝酸盐,经常吃会增加癌症的感染几率; 我们在烫白菜的时候不要太长,时间应是20~30秒;
白菜在烫后就不要用来挤汁做馅用了,这样做会大大损伤白菜的营养价值; 很多人在吃白菜芯的时候都不会用水洗,认为在里面不会脏,我们要知道白菜芯才是容易被污染的,吃的时候一定要注意清洗;
腐烂的白菜不宜吃,大白菜在腐烂的过程中产生毒素,亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失。
携氧能力,使人体发生严重缺氧,容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。
后提示各位,白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,冷食。而且白菜含有丰富的纤维素,可以通便,所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都应该少吃。
吃大白菜好处
1.利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2.利水消肿
中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。
3.增强免疫
大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
4.护肤美容
大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。
5.预防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
6.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
白菜的做法
素炒大白菜
原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。
2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
醋溜白菜
原料:净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成
金汤白菜
原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。
1.先把白菜去叶,选取三层内的菜心。
2.下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
白菜炖豆腐
原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。
1.白菜切段,豆腐切块。
2.豆腐下水焯一下,捞出沥干。
3.白菜下水焯一下,捞出沥干。
4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。
5.放入白菜翻炒一下, 后调入盐即可。
怎么样,通过上面的讲解,大家对于吃大白菜的禁忌是否已经清楚了呢?不知道生活中你出现过这些问题没有,如果有出现,那么现在就要及时改正了。白菜是非常有营养价值的蔬菜,在平时可以多和家人吃一些,对身体比较好。
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