如何存储食物呢?大家都清楚古代是没有冰箱的,而冰也是非常奢侈的物品,并不是家家都有的,那古人是如何存储食物的呢?为了保证在其他季节也能吃到不同的食物,古人为保存食物可谓是绞尽脑汁。今天小编就向大家介绍几种古人存储食物的方式,让我们一起感受一下古人的智慧吧!
古代保存食物的四种方法
1、地窖
原理是在地面挖一个洞,有的地方会建造一个地窖,将食物放在地下保存。原理是地下氧气少,利于萝卜、白菜、土豆等食物保存。另外,地窖具有低温、干燥、保暖等特点,也可以保存粮作物。
2、腌制保存
在今天这种方法仍然被采用,利用盐来抑制食物表面细菌的繁殖,起到保存食物的作用。
3、晒干保存
如菜干、蜜饯、粮食、肉类等,常常采用这种保存方法。但更多的会采用腌制后再晒干保存。
4、水井保存
古人利用水井内的恒温,在夏季保存隔夜的食物。但是这些保存方法对于今天的人来说并不见得实用,更会带来很多不便。但是如果单纯的使用冰箱保存食物,我们会发现的冰箱不是万能的,有的食物会被冰箱保存坏了。
保存食物的小技巧
1、挂起来保存
如洋葱、大蒜可以放在网袋内,悬空保存,可以延长保存时间,避免接触过多水分,洋葱保存时间可超过8个月,大蒜可保存至来年春天。
2、避光保存
土豆见光容易发芽、变绿,所以好能够避光保存,放在纸箱中,处于通风处。
3、放在水中保存
利用水隔绝更多的氧气、空气,起到延长保质期的作用。如豆腐、笋等,会爱用类似保存方法。
4、用纸袋子保存
一般菌类保存时间一长便会腐败,建议用干燥、透气的纸袋子保存。
5、饮料瓶保存
很多食物需要密封保存,可以用饮料瓶保存。如少量的绿豆、红豆,调味料中的花椒等。
6、冷冻保存
除了肉类食物可以采用零下18℃的保存方法外,新鲜蔬菜也可以,如青豆、豌豆等。如果是绿色蔬菜,如香菜,可以焯水后挤干水分密封冷冻,一般可保存半年之久。但是新鲜蔬菜解冻后,就应该立即食用,否则容易腐败,也不能再次冷冻。
7、加热后保存
以虾为例,如果直接冷冻,在冷冻期间,虾壳内会因为氧化而变黑,好加热后在密封冷冻,长也能保存半年。
8、利用报纸或纸箱保存
如大白菜可能体积过大,冰箱放不下,可以将纸箱或报纸打湿,将把菜竖着放在上面,可延长白菜的保鲜期。
古人是怎么样存储食物的呢?上面向大家介绍的方式,大家是否已经记清楚了呢?不得不说,古人的智慧确实令人钦佩。当然,现如今我们已经有了更加高科技、更加方便的存储食物的方式了,不过,我们建议大家任何食物都不要长时间存储,好能够做到吃完再买。
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