现在几乎家家户户多有冰箱,冰箱的作用就是为了更好的保存食物。但是冰箱里是否什么食物都能放呢?健康专家指出虽然冰箱是存储食物的电器,但并不意味着所有的食物都是可以放在冰箱内存储的,而下文中的几种食物就是如此!
哪些食物不能放在冰箱里
香蕉、荔枝等热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。
黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。
青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。
西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。
火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐坏。
中药
中药不宜放在冰箱里,会受潮影响药性,还易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。
巧克力
巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。
咖啡
不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。
洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
土豆
一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样,不论你拿它做什么菜式,都很难会好吃。
鱼
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。最好,现买现食!
蒜
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。
冰箱储存食物要注意什么
1、注意分类存放:
肉类、蔬菜、调味品等都需要分开存放,鲜肉和冻肉也要分开存放。传统冰箱的温区设置比较少,分区简单,而食物的保鲜温度要求是不同的,堆叠混放易带来恼人的串味问题。因此,一款具有明显食物存放分区的冰箱十分重要。大家可以参考美的冰箱,他们的凡帝罗多门冰箱有多个分区,且分区明显,可以将食物分门别类存放,针对不同食材提供科学的保鲜温度和空间,不但对食物的保鲜很有利,还为我们日常的存取提供了很多便利。
2、注意冷藏期限:
很多食物都有自身的冷藏期限,冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放温度决定的,过了冷藏期限的食物表面看起来可能还是很新鲜的,但其实已经不能食用了,因此要注意。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期。位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,存放期为三天左右。就以美的冰箱为例吧,它的冷藏室和变温室可独立调节和关闭,间室可根据食品种类、数量、季节、生活方式等需求进行自由组合,设定最佳节能保鲜模式,更利于食物的存储。
3、注意生熟食物要分开:
生食品往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。若把生熟食物放在一起,生食品上的细菌就会很快污染熟食品,不利于人体健康。因此,生熟食品要注意分开存放。
4、注意热食不要放冰箱:
把热食放进冰箱,会增加冰箱的温度,增加冰箱的负担,增加耗能。
5、注意别放得过满:
冷藏食物不要放得太密,留下空隙会利于冷空气循环,这样食物降温的速度比较快,减少压缩机的运转次数,节约电能。
6、注意肉类放冰箱前需处理:
先把肉类食物清洗干净(冷藏肉可直接冷藏,这是针对普通肉的),切好放进保鲜袋或者是保鲜盒,最好是放进保鲜盒,按日常食用需要分量存放,吃多少拿多少,避免二次解冻,产生更多的细菌。
7、注意瓶装饮料别放进冷冻室:
瓶装饮料放进冰箱冷冻室后可能发生爆裂,引起爆炸,因此要注意。
8、注意化学用品别跟食物一起放进冰箱:
冰箱里的食物是用来食用的,如果放进化学药品,食物就很容易被污染,影响人体健康。很多人还喜欢把化妆品放进冰箱存储,这样也是不好的,因为化妆品内含有多种化学物质,对人体健康也不利。
通过上面的介绍,大家应该已经清楚了吧,冰箱虽然是保存食物的电器,但是并不是所有的食物都适合放在冰箱里,盲目的使用冰箱不仅不能达到很好的保鲜=效果,甚至还会加快食物腐败的速速,速度,给身体造成伤害。今天小编就向大家介绍到这里,希望能给大家带去帮助。
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