土豆是大家日常饮食中常见的一种蔬菜,通过打出的烹饪,土豆能被制作成各种的美食。相信很多的朋友都喜欢吃土豆,但是大家是否清楚,土豆不仅好吃味美,同时还有极高的营养价值啊。关于土豆的营养价值,饮食专家已经总结了 一些,下面就向大家介绍一下。
土豆营养价值
1、营养价值高:“第二面包”美称
土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等。
美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出,土豆是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美称。
2、含多种维生素:有利心血管健康
土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。
3、富含钾盐:降脑卒中发病率
天津第一中心医院营养科主任谭桂军指出,每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”的美誉。
另外有研究证明,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。
4、富含多酚类:抗癌、抗氧化
两位英国专家也指出,早先的研究结果表明,土豆能有效预防乳腺癌,并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
谭桂军指出,土豆中含有的多酚类物质,具有抗癌、抗氧化作用。
5、是非常好的补气食物
从中医角度看,土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
土豆健康功效
助消化
土豆炒着吃
方 法
土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。
加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。
酸辣土豆丝很多人都吃过,炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。
润肠防便秘
土豆加蜂蜜
方 法
1、把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。
2、把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。
3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。
你知道吗?每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是防治便秘的首选食物。
要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。
美 容
新鲜土豆片
方 法
将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
怎么样,通过上面的介绍,大家对于土豆是否更加的喜爱了呢?不得不说,土豆确实是一种高营养价值的食物,因此因此日常饮食中大家可一定不要少了土豆哦!当然关于土豆的神奇功效还有很多,如果大家想要了解,可以持续的关注久久健康网。
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