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近日，来自伦敦帝国理工学院和格拉斯哥大学的研究者们向世人介绍了一种具有应用于食品工业潜力的新成分——菊粉丙酸酯（inulin-propionate ester）。与其他的食品添加成分不同，这种物质的作用并不是改善口感或强化营养，而是增强饱腹感、帮助体重超标者吃得更少。研究显示，在摄入了这种菊粉丙酸酯成分之后，受试者们会在自助餐中吃得更少，它对肥胖受试者的体重增长也有抑制作用，这一发现近期刊登在英国医学期刊（BMJ）旗下的《消化道》（Gut）期刊上。
