如何做个“镁”食家?
学过初中化学的人相信都对镁不陌生,它是地壳中最常见的8种元素之一,在人体中含量也很高,与钙、钾、钠等同为常量元素。
1. 有啥用?镁的生理功能包括: [1]
①.多种酶的激活剂
②.维持钠、钾的正常分布
③.维持骨骼生长
④.调节神经肌肉的兴奋性
⑤.调节心血管功能
⑥.影响胃肠道功能
2.推荐量?
人体每天都需要通过摄入、吸收、代谢、排泄等机制来保持体内拥有适量的镁,根据中国营养学会的最新推荐[2],普通成人每日应摄入镁330毫克,如果是孕妇则要增加到370毫克。
3.吃什么?
我参考《中国食物成分表》,整理出了这张表格,其中每一类都是按照100克该食物中镁的含量由多到少排序,不同类别又是按照正常食用量下这类食物所能提供的镁含量排序。[3]