豆鼓鸭肉大家都吃过吗？这是一道特别好吃的粤菜。可能有的人没有吃过，但是说到鸭肉，朋友们应该都知道吧！鸭肉在生活中是非常常见的，而且做法也是很多种的，接下来就来给大家介绍介绍，感兴趣的朋友们快来围观吧！

　　制作方法

　　食材：烤鸭脯肉200克、青红椒100克、葱丝25克、淡豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量

　　1.烤鸭脯肉切成粗丝，青红椒一半切二粗丝，一半切成细丝，细丝放入清水中浸泡片刻。

　　2.手工面入开水锅中煮熟，捞起放在托盘中，用香油拌匀晾凉。

　　3.用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。

　　4.净锅上火，注入色拉油烧热，放入烤鸭丝略炸捞出。

　　5.锅留底油，放入蒜泥、豆豉炒香。

　　6.放入青红椒二粗丝翻炒，再放入炸好的烤鸭丝炒匀。

　　7.起锅装入一大圆盘中，然后将拌好的面条摆在周围，撒上青红椒细丝、葱丝，即成。

　　我们食用这道菜是可以很好的有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，经常吃还是可以很好的去燥清热除湿。

　　上面介绍的这些，大家都了解了吗？上面已经介绍了关于这道菜的制作方法了，大家在制作的时候可以挑选一些比较瘦的鸭子，这样做出来口感会更好的。