说到关于鸡蛋的一些小知识,相信大多数人应该是比较了解的。大家也都知道,鸡蛋是富含许多种的营养成分的,而且也一直被大家认为是物美价廉的滋补品。近年来,根据国内外的医学专家对鸡蛋的营养价值以及保健功能做了一些研究。一起来了解一下吧!
鸡蛋滋补新奇效
防治动脉粥样硬化
美国科学家做过这样的试验:将高胆固醇血症患者分成两组,其中一组人在正常饮食条件下,每天吃一个蛋黄;另一组则在正常吃饭的情况下,只吃一个鸡蛋的蛋白,不吃蛋黄,以此来研究蛋黄中的胆固醇对人体健康的影响。结果发现,吃蛋黄的一组人,血液中胆固醇水平不但没有升高,还略微下降。而且,鸡蛋中含大量卵磷脂,能清除胆固醇,使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小,保持悬浮状态,不易在动脉血管壁上沉积,保持血管弹性。因此,我们可以放心地每天吃1个鸡蛋。
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂和卵黄素等对神经系统和身体发育有很大益处。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各年龄段人的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质容易被人体吸收,可提高血浆蛋白量,增强肌体代谢功能和免疫功能,对受损的肝脏组织具有修复作用。
防治眼病
蛋黄中的叶黄素及玉米黄素,具有抗氧化作用,加上超氧歧化酶的联合作用,可降低白内障及黄斑变性的发生。
防癌作用
台湾的一项研究发现,大多数致癌毒素在体内分解时,需要维生素B2的参与,若维生素B2摄入量不足,肝癌发生几率就会增加。鸡蛋富含维生素B2,吃鸡蛋具有预防肝癌的作用。同时,鸡蛋中所含的微量元素硒等矿物质,也有防癌作用。
通过以上介绍的这些,相信大家应该是都了解了。鸡蛋也是属于常见的一种食物,大部分人的家里都会买一些鸡蛋的。关于鸡蛋的一些功效,上面文章已经介绍过了,那么知道了鸡蛋的这些功效,因此,大家是可以适当的吃一些鸡蛋的。感兴趣的朋友们记得收藏这篇文章哦!