香菜大家应该都吃过,香菜是我们的餐桌上也是经常会出现的,而且有很多人在做菜或者是煲汤的时候都会放一点香菜的,这就会让整道菜肴瞬间变得鲜香美味,让人垂涎欲滴,其实香菜除了在烹饪领域表现突出之外,中医认为,香菜是健胃养胃的好食材,今天我们就一起来看看小编为大家推荐的香菜药膳。
盐水香菜
原料:香菜300g,熟火腿50g,盐5g,白糖3g,味精3g,姜汁10g,香油5g。
制法:将香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。
特点:清香脆嫩,红绿相间,生津开胃。
香菜萝卜汤
原料:香菜50g,胡萝h75g,猪油35g,葱、姜末各3g,清汤750g,料酒 10g,盐5g,味精3g,胡椒粉少许,香油5g。
制法:将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟,再加上味精、香菜段、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。
特点:红绿映衬,芳香健胃,香辣适口,增进食欲,冬季食用尤为适宜。
香菜梗炒肚丝
原料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),盐3g,味5g,料酒25g,米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。
制法:将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。
特点:质地鲜嫩,白绿相间,清淡爽口,可以补虚,适用于大小肠出血、便血等。
香菜可以说是厨房里的一大宝贝,大家是非常喜欢的,上面就是中医专家给大家介绍关于香菜的健胃养胃功效,通过这几种香菜的一些食疗药膳,是可以让我们的胃部更健康的,那么想要了解更多的中医养生和食物性味知识,请大家多多关注久久健康网。