大家应该知道,其实在生活中有些食物是可以生吃的,因为有一些食材在经过烹饪以后,它的营养价值是会流失掉额,因此,对这些食物来说,生吃是比较合适的。究竟,会适合生吃的食材都有哪些呢?接下来就具体介绍了一些可以经常生吃的蔬菜。
1、豆芽
在传统做法中,豆芽通常用来炖汤或者炒菜,即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌,但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽,越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多,口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般认为,花椰菜都是要焯烫过后才能食用的,但是在欧美,将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽,还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉,喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见,因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的,最好在吃之前再切片,切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色,口感和视觉上都会更加良好。
4、秋葵
将秋葵切薄片,加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法,再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
上面介绍的这四种蔬菜,它们的营养价值是非常高的,所以是很适合大家来经常食用的。但是,如果把这些食材烹饪之后再吃的话,那么就有可能会破坏它们里面的营养,因此,当大家在吃这些食物的时候,最好的选择就是生吃了。