早餐补给的能量,是一天的生活和劳动的来源,尤其是老人,吃早餐是很重要 的。健康的饮食是身体健康的基础,一日三餐,早餐是饮食养生中比较重视的。 老人早餐吃得过早,就会干扰胃肠休息,加重消化系统负担,久而久之容易患上 胃肠疾病,营养专家建议,老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。那么老 人如何科学吃早餐呢?接下来为大家详细介绍,供大家参考。
老人如何科学吃早餐?
1、宜迟不宜早
人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分的休息,但是消化系统在夜间 仍旧工作繁忙,紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息 状态,至少需要2~3小时后,消化系统才能恢复正常功能。
老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,如果过早进食,机体的能量被转移 用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会 成为各种老年疾病的诱发因子。所以,老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较 为合适。
2、宜软不宜硬
早晨老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤 胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的温热、柔软食 物,如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。
3、宜少不宜多
饮食过量超过肠胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消 化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解 物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催 人衰老。
老人早餐吃什么好?
1、鲜肉小笼包:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
2、苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
3、白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
4、鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
5、什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
6、豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
7、芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
8、黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃一起做粥。
9、燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。