老年人如果要补血,其实通过食疗方法最直接有效。老年人贫血吃什么好?小编整理了几个食谱供你参考。老年人贫血容易脸色苍白或者萎黄,指甲以及口唇颜色淡,此外,头晕眼花、失眠健忘也都是贫血导致的,那么老年人贫血吃什么好呢?由于老年人消化系统衰弱,饮食也应与年轻人有所不同,以下是小编为贫血老年人特别推荐的几种补血食谱。
老年人贫血吃什么好?
菠菜猪肝汤
原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许。
制法:将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用,锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次吃完。可长期食用。
猪肝瘦肉粥
原料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。
制法:制作方法是先将猪肝洗干净,以及将廋肉洗干净,剁碎加入油,盐,搅拌均匀,再放入米中,加入适量的水分,进行定时煮至粥状。
用法:每日1剂或隔日1剂,1次或分2次吃完。
芝麻花生糊
原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
制法:将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入开水1000毫升至1500毫升,调成糊状,再加入白糖调味即可。
用法:趁热食用,每日1剂,1次吃完,可长期食用,但出现腹泻者应停用。
芹菜炒猪肝
原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。芹菜洗净切段。将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
花生牛肉汤
材料:牛展肉、花生、姜、红枣、陈皮、淡奶。
做法:牛展肉洗净切块,陈皮洗净泡软,刮去内瓤。红枣洗净,拍扁去核。花生洗净,把花生、红枣、陈皮、姜片和清水方进瓦煲,煮沸后放入牛肉再次烧开,转文火煲两个小时。倒入淡奶,下盐调味即可品尝。
老年人味觉往往比较迟钝,消化系统衰弱,建议除了饮食上补充,还可以适当的添加补铁剂铁之缘片,可补铁生血。此外,老年人补血要以食物多样,谷类为主,确保营养充足。