土豆是生活中一种常见的食材,营养丰富,做法多变,深受消费者的喜爱,尤其是上了年纪的老年人,他们因为牙口不好,不能吃过于坚硬的食物,而土豆在烹饪时可以控制硬度,非常适合老年人食用,那么,老年人常吃土豆的好处呢?下面我们就一起来了解一下吧!
1.养脾胃
中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效,是调养脾胃的好食物。此外,英国曼彻斯特大学一项最新研究发现,土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子,与抗生素相比,它不但可以防范胃溃疡,而且不会产生抗药性,没有任何副作用。
2.防便秘
老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降,致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动,有通便功效。
3.防中风
土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病,减少中风的危险。
4.控血压
钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节,可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。
5.防衰老
世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍说,土豆富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说,每天吃些土豆,增加维生素C的摄入,有抗衰老和抗疲劳的功效。
总的来说,老年人常吃土豆的好处还是蛮多的,但是这并不意味着所有的老年人都适合吃土豆,专家表示:脾胃虚寒、易腹泻者应少食;而且发芽的、表皮泛青的土豆含龙葵碱较多,可能引起中毒,甚至会有生命危险,不建议大家食用。