如果家中有老年人,那么在做饭时需要考虑到他们的口味需求,比如说食物尽量要软一点,食物口味尽量清淡,营养需要充足等。人到了老年阶段,肠胃功能退化,牙齿脱落。所以家人在烹饪食物时可以注意一些小细节,让老年人吃得更方便。
1.叶菜:撕成小片
生菜等青菜是薄薄的很大一片,对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小,就会比较容易吃。
2.豆芽菜:折断
摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。
3.烹饪方法:用蒸
菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多,用蒸炒法可以使食材变软,可口又健康。
4.大虾:划几刀
在牙齿健全的年纪,虾肉弹牙的口感非常有魅力,但对老人来说就有点吃力了,只要在虾身上划几刀,嚼起来就会容易许多。
5.肉:把纤维切断
将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下,以切断肉纤,后再斜切肉块,会比较容易入口。
6.面条:剪成小段
直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪断再烹煮。
7.胡萝卜:削薄
想要胡萝卜快点变软、变熟,不要用刀切丝,要使用削皮刀,削成长长的薄片,这样会比较好咬。
家中有老年人,在烹饪食物时可以利用一些小技巧让食物更加适合他们吃。以上几点建议相信会对您有所帮助。如果多多注意,为老年人行方便,让他们可以吃得好,这样也有助于老年人延年益寿,所以各位需要认真对待这个问题。