现代人饮食选择多,对蔬菜的摄取其实还不是很多,而且经常吃肉,这样对健康不是很好。其实大家可以结合肉类和蔬菜类,做一个健康蔬菜汤,这样摄取的营养就比较充分,对身体很有好处。小编提供了一个菜谱,鲑鱼味噌豆腐汤防止大脑老化,希望可以帮助你。
单纯的补充肉食,摄取动物性蛋白质的话,对肠胃会造成负担,因此与植物性蛋白质一起摄取会更好,也透过同时食用,也能够提高植物性蛋白质的利用效率,此外,一起吃入大量的蔬菜也很重要。蔬菜的一日建议摄取目标为350公克,大家也都知道吃蔬菜对健康很好,然而实行上却有些困难,这时可以将蔬菜加入汤品之中,就能轻松地吃到大量的蔬菜。
防失智:鲑鱼味噌豆腐汤
鱼类中含有能防止大脑老化的EPA、OMEGA3 脂肪酸,能够净化血液改善血液循环,供给全身细胞足够的营养来防止老化。豆腐中含有的卵磷脂是细胞盟的构成成分,摄取卵磷脂有改善失智症的效果。
材料:(2-3人份)水1.5公升、鲑鱼250公克、豆腐200公克、胡萝卜1/2根、白菜1/8颗、葱1/3根、味噌适量、芝麻油1大匙
做法:
STEP1、将鲑鱼和白菜切成五公分大小,豆腐切成一口大小,胡萝卜切成片状,葱斜切。
STEP2、将鲑鱼的皮那一侧朝下,放入加了芝麻油的平底锅大火将皮烤过。
STEP3、加入胡萝卜,将汤煮沸。
STEP4、胡萝卜煮熟后,将白菜和豆腐放入锅中。
STEP5、先关火,依喜好的浓度放入适量味噌。最后再将鲑鱼放入,等鲑鱼熟透后,加入葱即完成。
鲑鱼味噌豆腐汤可以减缓大脑老化,对于老年人来说是很不错的选择。如果家中有老人,可以经常做这道菜,吸取了肉类和蔬菜类的营养,吃起来健康又美味,是一个很不错的营养食补选择。做法也很简单,赶紧学习起来吧!