55岁的老孙体检查出了高血脂,医生告诉他高血脂是导致动脉粥样硬化的“元凶”,还是冠心病、心梗、脑梗的危险因素。老孙回家后告诉老伴,他以后不吃肉了,只吃主食和青菜。如此过了三个多月,按老孙自己的话来讲,他差不多和“兔子”吃的都一样了。但复查时,他的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)还是没降,这是为什么呢?
一、胆固醇的来源不仅仅是饮食
很多人认为血中的脂肪、胆固醇就是因为吃得太“油”了。所以只要不吃肉,胆固醇就可以降下去。但实际上,人体中的胆固醇只有20%是来源于食物,80%的胆固醇是人体自身利用其他的营养物质合成的,而且当食物中的胆固醇供给减少时,自身合成的就会增多。也就是说,就算完全不吃肉,胆固醇水平也不会降低多少。
二、饮食中“清淡”的误区
而老孙这样的例子,华子平时也见的不少。很多人认为血脂高了,只要平时吃的清淡一些,就可以把胆固醇降下来。但是,如果不掌握正确的方法,只单纯的追求“清淡”,反而不利于胆固醇的降低。在“清淡”饮食上,有这几种误区:
三、纯素食会影响脂质代谢
人体的脂质代谢是一个非常复杂的过程,需要多种营养素的参与才可以保持正常代谢。在长期纯素食的状态下,人体的脂溶性维生素及一些微量元素就会摄入不足。尤其是高血脂的人,已经出现了脂质代谢异常的状态,缺乏均衡营养更会使糖、脂代谢发生紊乱,最终表现的是血糖和血脂的升高。
四、如何健康的饮食呢
这里要申明一个概念,纯素饮食不是健康饮食。高血脂的人应该以“少荤多素”为原则,而不是完全吃素,这样才能科学的控制血脂代谢。
降低胆固醇不能仅依赖饮食控制,配合适量的运动效果会更明显。但人体的胆固醇水平与年龄、吸烟、遗传、疾病、长期应用某些药物都有关系,所以大家要多注意。