随着时代的发展,人们的生活得到了很大的发展,健康的生活成为了无数人的追求,健康 的美食引起了大家的关注,苋菜的营养价值是什么呢?在中国的南方各地均有一些品质优 、营养高的苋菜品种,因苋菜的抗性强,易生长,耐旱,耐湿,耐高温,加之病虫害很少 发生,而且具有很高的营养价值,故苋菜不论是在中国还是国外,都渐渐被人们所认识, 而得到发展。
苋菜的营养价值
每100克可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克, 灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克 ,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫 克,氯160毫克。
1、苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋 ,金不换。”由此可见其营养价值之高。
2、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年 食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既 能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。
苋菜的功效作用
1、清热解毒
苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目 痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分 被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于 强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
3、促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜 中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发 育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4、防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
在我们的生活中,苋菜更多的营养价值是你值得关注的,让我们一起来创造更加健康和幸 福的生活,苋菜的功效作用上面已经介绍过了,相信你会有更多的认识。过敏性体质的人 食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。