在我们的生活当中,大家经常都会吃到蔬菜,其中,芥菜就是比较常见的,那么芥菜的营 养价值是什么呢?让我们一起来了解一下。芥菜是蔬菜的一种,所以它含有丰富的维生素 和矿物质元素,同时含有大量的蔬菜纤维,芥菜有提神醒脑,解除疲劳的作用。除此之外 ,芥菜还具有哪些营养价值呢?
芥菜的营养价值:
1、芥菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、芥菜具有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤 口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、芥菜有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化 功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4、芥菜还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维 素,故有明目与宽肠通便的作用。
5、芥菜还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
由此可见,芥菜可以增强人体免疫力;有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发 生,促进伤口愈合,可用于辅助治疗感染性疾病;所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为 眼科患者的食疗佳品;芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘 。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化 。
芥菜怎么做好吃
一、白灼芥菜
材料:芥菜400克。
调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克。
做法:
1、将芥菜择洗干净;
2、炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内
3、酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
二、清炒水东芥菜
材料:水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。
做法:
1、水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水;
2、锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒;
3、加入适量盐调味即可。
三、蒜炒芥菜
材料:芥菜1000克,蒜20克,盐。
做法:
1、芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片;
2、烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干;
3、炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香;
4、放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
听了上面的介绍,相信你对于芥菜的营养价值有了更多的了解,以上为大家详细介绍了芥 菜的做法,相信对于你来说,一定是一个很好的借鉴。这芥菜中含有很丰富的维生素A、D 、C,是我们平时所需要的,而且它还能够很好的提神,健脑,解除我们的疲劳。