很多人都知道,豌豆是一种十分常见的蔬菜,吃豌豆的好处是什么呢?让我们一起来看看 吧,豌豆的营养价值是什么呢?豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、解乳石毒之 功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有 一定的食疗作用。
豌豆的营养价值
1、调和脾胃:用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。
2、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作 用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
3、抗菌消炎:豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有 抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
4、调颜养身:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效 。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有 润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去 污垢,面色光亮。
5、乳汁不通:产后乳汁不下;烦热口渴。
6、防癌治癌:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解 亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆是一种营养价值很高,且食疗功效很强的养生食物。对脚气、脾胃不适、心腹腹痛、 口渴泄痢都具有一定的食疗作用。但是对于养生而言,豌豆还存在着一些饮食宜忌,下面 让我们来了解一下豌豆的饮食宜忌吧!
1、可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料 ,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2、粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调, 可以明显提高豌豆的营养价值。
3、优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使 体内的铝增加,影响健康。
4、熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
5、应用于消渴——豌豆适量,淡煮常吃。
6、买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好 在一个月内吃完。
健康的生活需要你用心的选择,健康的生活也需要你关注饮食的细节,让我们一起来看看 吧,豌豆的营养价值是什么?豌豆对于一般人来说都是可以食用的尤其适用于热性体质、 糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。但是对于那些胃较弱者还是尽量少食用为好。