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茄子是一种非常常见的蔬菜，相信不少人都爱吃。菜市场所卖的茄子有好几种，以紫色茄子和白色茄子尤为常见。根据营养价值分析，紫色茄子的营养价值相当丰富，是食材中的“宝贝”。接下来，就一起来看看紫色茄子有哪些营养价值。
