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过年时不少人为了储备年货会买多条鱼,做成炸鱼块,这样以后就能随吃随取了。但油炸并不是一种有利于健康的烹饪方法,高温会破坏食物中的蛋白质等营养物质,甚至会生成致癌物质。而清蒸就是一种非常健康的烹饪方法,蒸出来的鱼也会更加香嫩。但有些人可能会在蒸鱼时走进一些误区里面。