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五千年的中国烹饪得以传承至今的原因不在于典籍和制度（事实上五千年下来我们并未留下什么烹饪典籍），而在于我们的口口相传和手手相传。各时期有各时期的领袖人物，生力军，是完全依靠“人”本身的力量，而使得中国烹饪技法五千年来薪火相传，直到今天。
