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大豆包括黄豆、青豆和黑豆三种，一般人们所说的大豆豆浆是指黄豆浆。北京朝阳医院营养科营养师宋新说：“这不仅是因为黄豆浆比较传统，也是因为目前营养学界对黄豆营养价值的研究比较多、比较透彻，而对其他一些杂粮豆子的营养研究相对较少。”
