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维生素b6实际上是由几种物质――吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺――的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用；计量单位是毫克（mg）；摄取高蛋白食物时，要增加用量；是制造抗体和红血球的必要物质；因为肠内菌具有合成b6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的；摄取量是每天1.6-2.0mg.妊娠期的妇女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg；消化维生素b12时，维生素b6是必不可少的；在制造盐酸和镁时，维生素b6也是必要的；奶制品的食物含维生素b6较少。
