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简单介绍维生素B6是一组含氮化合物，主要以天然的形式存在，包括吡哆醇、吡哆醇和吡哆胺。维生素B6是水溶性维生素，其各种磷酸盐和碱的形式均易溶于水，在空气中稳定，在酸性介质中吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺对热都比较稳定，但在碱性介质中对热不稳定，易被碱破坏。发现历史1934年发现一种预防大鼠皮肤损害的物质，命名为B6。
维生素B6是水溶性维生素，消化后8小时以内会排出体外，因此需要每天都从食物营养中补充。维生素B6广泛分布于日常各种食物中，尤其动物性食品相对较高，含量最高的为白色肉类（如鱼肉、鸡肉），其次为豆类、蛋类和肝脏，水果、蔬菜（如哈密瓜、香蕉、豌豆、菠菜、香菇）中的含量也较多。
很多刚刚怀孕少妇食欲减退并感到轻度恶心想呕吐，这种情况医学上称为妊娠反应或妊娠呕吐，一些生过孩子妇女可知道这并不需要去医院严重才去医院开点镇静药止吐药常用止吐药也维生素B6于孕妇们便放心大胆地服用维生素B6减轻妊娠反应有还要多服用几片甚至长期服用唯恐妊娠反应，严重影响自身和胎儿健康。
维生素B6与体内ATP经过酶的作用生成具有生理活性的磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，作为转氨酶和氨基酸脱羧酶及消旋酶的辅酶，可促进氨基酸的氨基转移作用，也参与脂肪代谢中亚油酸转变为花生四烯酸的过程。因它在食物中广泛存在，生理需要量又很少，故正常人不必额外补充。
维生素b6实际上是由几种物质――吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺――的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用；计量单位是毫克（mg）；摄取高蛋白食物时，要增加用量；是制造抗体和红血球的必要物质；因为肠内菌具有合成b6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的；摄取量是每天1.6-2.0mg.妊娠期的妇女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg；消化维生素b12时，维生素b6是必不可少的；在制造盐酸和镁时，维生素b6也是必要的；奶制品的食物含维生素b6较少。
