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兔子肉应该大家都是知道的，只是吃过的人比较少。很多人专门的饲养兔子，用来提供大家吃的，因为兔肉的营养价值比较高，对大家的身体是很有保健的作用，尤其是兔肉可以护肝，既然如此，学两招兔肉的烹饪方法就显得很有必要了。
制作指导1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法。可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。
一、兔肉生产与加工现状1、中国兔肉总产量居世界首位
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
