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樱桃白兰地和西洋梨白兰地水果白兰地家族1.西洋梨白兰地(PoireWilliam)法国称William,瑞士称Williamine,以梨为原料,榨汁后酒精发酵,再蒸馏取酒,木桶陈酿后装瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生产一种瓶中有梨的梨蒸馏酒,在梨长到葡萄那么大时,套进瓶中,到梨成熟时去柄,洗净后装入已制好的梨白兰地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鲜美的口味。威廉梨酒无色透明,清亮有光泽,果香较浓,四年之内梨色仍保持原色。西洋梨白兰地的名品有:瑞士的英朗(Morand)、法国的拉伯(Labet)、雅客伯(Jacobet)、拉布(Labeau)。