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山药是一种药食同源的蔬菜，因为其营养价值高且口感极佳，因此很多朋友都喜欢吃山药。但是山药去皮后极容易氧化，使得表面变黑，这样及影响山药的外观，同时也有损于山药的营养价值。面对这种情况，大家应该怎么办呢？专家指出想要防止山药变黑大家可以采用2种方式：
