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麻婆豆腐是很受大家喜爱的一道川菜，也是一道传统名菜之一，主要原料就是配料和豆腐，制作非常简单，而且口感很好，突出了川菜“麻辣”的特点。那么麻婆豆腐怎么做呢？小编今天就来详细讲解一下这道菜的做法，感兴趣的朋友可以收藏一下哦！
麻：指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒。辣：是指选用大红袍油椒制作的豆办又辣又香。鲜：全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。烫：是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流。酥：牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板。入口即酥，沾牙就化。嫩：指豆腐煎汆得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之。
陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺“。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾“陈兴盛饭铺“的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。
麻婆豆腐调料100克/袋市场价：5.5元折扣价：4.50元麻婆豆腐，川菜之花，质朴市俗，中华奇葩。“陈麻婆豆腐”菜因人得姓，店以菜命名。晚清有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。好一幅市井食俗风情，真一个川菜川酒动人意境。同治初年，蓉城北郊，万福桥头，陈氏饭铺。
爱美人士最不愿意看到的就是“一朵鲜花插在牛粪上”，细想起来许是因为二者之间强烈的对比吧？珠圆玉润的豆腐与脸上圈圈点点的陈麻婆之间的对比大概也不在其之下，然而，造物弄人，偏偏两者就这么斩不断理还乱地纠缠了近百年，纠缠至今，都网络时代了，从网上下来，饥肠辘辘，拣一糟糠小店，揉一下被鼠标弄疼了的右手，点上一盘麻婆豆腐，真应了金圣叹先生的好句“岂不快哉？”
