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火候和营养总是一对很矛盾的东西，平时大家在饭店看到的炒蔬菜一般都是颜色鲜嫩，而且口感也比较好，但当自己在家里炒菜时，却发现难以控制好火候，太大了会影响蔬菜的营养，太小了又会导致蔬菜口感不足。而且，有些蔬菜对光和热非常敏感，不宜在微波炉里加热。下面小编为大家介绍。
