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据报道，2023年全国酿酒产业规模以上企业实现产品销售收入9509亿元，当前饮酒人群超过6亿，因中国源远流长的酒文化和酒桌应酬文化，让因工作应酬被迫饮酒的人群占一半以上。特别是酒业从业人员，自己就消化了三分之一，平均职业寿命指标远低于行业外人群。 人体摄入乙醇超出限度后，对人体造成巨大的危害。有报道称当前酒精性肝病已成为第六大死亡原因。肝脏是酒精代谢的唯一器官，人体摄入的乙醇有 95% 以上经肝脏代谢，因此长期大量饮酒将引起肝脏的一系列改变。随着酒精消耗量的增加，酒精性肝病呈现逐年上升的趋势。
我国是酒文化的发源地，酒自产生之日开始，就受到人们喜爱。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。如此说来饮酒发展历史可谓是源远流长，已经衍生成为一种饮酒文化。
我国酒文化有着悠久的历史传统，并且酒文化作为中华文化的灿烂宝石，分布到了各个民族，可以说每个民族都有自己独特的酒文化，随着时间的推移和人类的发展。丰富多彩的酒文化得以酝酿与发展，并且这些传统与文化留传至今。可以说酒渗透进了华夏民族五千年的文明之中，文艺创作、娱乐休闲、饮食烹饪、养生保健等等，可以发现处处都有酒文化，渗透进了我们的生活之中。
