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花椰菜:十字花科(Brassicaceae)甘蓝的一种类型,学名Brassicaoleracea。原始花轴和花蕾变形增厚,在茎顶端形成白色肥大花球块状花序。叶宽而长,高出花团甚多。在收获花团前数天应将叶扎起包住花团或折断後盖在花团上,以防花团晒得褪色。菜花常做成炒菜,也可做沙拉或做配菜生食。