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近日，云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）猪肉片、鸡肉片（块）、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2mm；④素菜：生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等；⑤主料为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟；⑥汤量应确保浸没所有食材。
享誉国内外的经典美食过桥米线自己在家也能做，对于米线我们都不陌生，特别是云南过桥米线，现在全国各地都能吃到的小吃。云南过桥米线可谓是米线中的经典，味道鲜美，鲜嫩爽滑。其实我们自己在家制作米线也是很简单的，而且自己制作的干净卫生，一起看看自己在家制作过桥米线的方法吧。
