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很多人都认为油脂是导致人高血脂的关键元素，所以不少患高血脂老年人都不太敢吃油，有的甚至滴油不沾。近期，美国心脏协会（AHA）发布声明称，油吃太少或一点不吃并不科学，在减少饱和脂肪酸摄入的同时，增加不饱和脂肪酸的摄入，反倒有助于降低血脂水平及心脑血管事件的风险。
