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反式脂肪酸是什么呢?大家了解的有多少呢?我们平时常说的脂肪,是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,动物油和植物油也是如此。反式脂肪酸是脂肪酸的一种,因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名,是一种不饱和脂肪酸。