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叫花童鸡是杭州市的传统名菜之一，这道菜使用了独具地方特色的越鸡、绍酒和西湖荷叶，添加各色调味品经过烤制而成，并且烤制前要裹上厚厚的酒坛泥，文火煨烧三四小时。到了食用时，拆开泥团就能看到这个美食。由于包裹了荷叶与泥团，所以最大程度上保留了鸡肉的原汁原味，菜肴气味香醇，酒香沁入鸡肉，为用餐增加了情趣。
今天小编将给大家带来一款美食，名字叫做炒芙蓉蟹，这道菜又叫做芙蓉炒活蟹，这道美食是传统的汉族名菜，许多菜系中都有这道菜。烧制之后的蟹肉鲜嫩浓郁，这道菜是以河蟹或海蟹为主料，可能有些人会问芙蓉是什么。其实是用蛋清加高汤、盐、味精、水淀粉等配料经过调制炒制之后得到的，那么具体做法是什么呢，一起看看吧！
