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斑块是指血管壁内部脂质沉积形成的一种病变，其存在会增加卒中的风险。近年来，饮食被认为是影响斑块进展的一个重要因素，不同的饮食特点对斑块进展有不同的影响，而饮食结构的改变可以斑块的发展方向，进而减少或预防卒中的发生。
