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1美国贝类卫生管理体系主要法规1.1国家贝类卫生计划《国家贝类卫生计划》(NSSP)是美国各州共同遵守的贝类食品安全控制法律法规。该法规于1925年从管理哈得逊河海口水域的贝类卫生控制开始逐步制定和完善。美国州际贝类卫生委员会(ISSC)按照美国贝类卫生的状况对NSSP进行了多次修改。2005年,ISSC/FDA再一次修订了NSSP。NSSP已经从贝类安全的科研角度,转化为美国的贝类食品安全控制法律法规。该计划规定了双壳贝类卫生计划,风险评估和风险管理,实验室,原料贝生长区,原料贝暂养,贝类养殖,在批准和条件批准生长区的湿贮存(Wetstorage),贝类采捕的控制、运输,对贝类加工者的总要求;对去壳和包装,去壳贝类的再包装,原料贝的运输、转运、净化、捕后加工还同时涵盖了对加工者HACCP体系方面的要求。