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产品特点胡萝卜和菠菜都受人们的重视，常作为保健蔬菜用。胡萝卜虽不含有什么特别的有效成分，但可转化为维生素A的胡萝卜素含量确是很多。至于它所含有的α-胡萝卜素约有30%，β-胡萝卜素约有60%。此外还含有-胡萝卡素、芸香甙等。这些胡萝卜素是造成胡萝卜特有的桔红色成分的物质。
