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为保留蔬菜营养，切菜环节也不能忽略。日前，国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒，最好不要购买那些在超市里放了一整天，已经洗好切好的“半成品“净菜。虽然回家就能马上下锅炒，但其中营养素和保健成分的损失不可低估。
